Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 237

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Aprimarniercreme

( 1 Portion )

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Zutaten

500 Gramm  Reife Aprikosen
4   Eigelb
75 Gramm  Puderzucker
100 ml  Trockener Weisswein
100 ml  Grand Marnier
 

Zubereitung

Servings: 4
 
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschliessend durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren. Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht.
 
Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Creme dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.
 
* Quelle: Nach: Annabelle 15/1995 erfasst von Rene Gagnaux 23.10.1995
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 05.11.1995
 
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Aprikose, Wein, Marnier, P4
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süssspeisen

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