Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2372

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Karamelisierte Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Chili grün
1   Chili rot
1 Schale  Cocktailtomaten
1   Apfel
1   Schälchen Himbeeren
1 Stange  Lauch
1   Ingwerknolle
3   Kartoffeln
1 Bund  Spargelbohnen
150 Gramm  Zanderfilet
1 Tafel  NESTLE Weiße
    -- Schokolade
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Zanderfilet unter der Kartoffelhaube Dessert: Karamelisierte Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen- Sahne Zubereitung des Dessert: Karamelisierte Apfelspalten auf Ingwer-Schokoladen-Sahne Den Apfel in Spalten schneiden, diese in Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen, einkochen, mit einer Butterflocke verfeinern und sternförmig auf einem flachen Teller auslegen. Die Schokolade raspeln, mit geschlagener Sahne, etwas Zimt, Zucker und Calvados verfeinern und in der Tellermitte anrichten. Für die Soße fein geschnittenen Ingwer mit Sahne und Weißwein einkochen und mit etwas Zucker und geschlagener Sahne vollenden und über die Apfelspalten geben. Die Himbeeren am Tellerrand rosettenförmig garnieren und mit Puderzucker bestreuen.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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