Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2377

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Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1 Pack. Asiatische Nudeln
1   Fenchel
1   Eisbergsalat
1 Glas  Kapernäpfel
1 Schale  Kumquats
1 Pack. Mozzarella
1   Fläschchen Portwein
1   Seeteufel
1 Schale  Tomaten klein
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe:
 
Tomatensuppe mit gebratenem Eisbergsalat Hauptspeise: Seeteufel an Kapernsoße mit Apfel-Fenchel- Gemüse Dessert: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella Zubereitung des Dessert: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella Zucker in einer Pfanne schmelzen und flüssig auf einem flachen Teller als Spiegel ausstreichen. Die halbierten Kumquats in Zucker karamelisieren, mit Portwein ablöschen, einkochen und mit kalt angerührter Stärke binden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Soßenspiegel setzen. Das Kumquatkompott über den Mozzarella nappieren und mit Puderzucker und Minzblättern verzieren.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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