Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2396

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Kardinals Äpfel

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE ÄPFEL
4   Äpfel, groß
1/8 Ltr. Weisswein
30 Gramm  Zucker

   FÜR DIE VANILLECREME
1/4 Ltr. Milch
1/2 Pack. Vanillepuddingpulver
2 Essl. Wasser
30 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
20 ml  Weinbrand
1   Ananasscheibe, Dose
1   Banane
75 Gramm  Haselnusskerne

   AUSSERDEM
4   Zwieback
1/8 Ltr. Orangensaft, frisch
20 ml  Curacao
4   Kirschen, kandiert
 

Zubereitung

Äpfel waschen, schälen und mit Wein und Zucker in einem Topf 5 Minuten dünsten. Sie dürfen nicht zerfallen. Rausnehmen. Mit einem Apfelausstecher aushöhlen. Kerngehäuse entfernen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch würfeln. Äpfel auf einer Platte warm stellen. Für die Vanillecreme Milch in einem Topf aufkochen. Puddingpulver mit Wasser, Zucker und Salz in einem Becher verquirlen. Topf vom Herd nehmen, Puddingpulver einrühren. Wieder auf den Herd stellen. 2 Minuten unter Rühren aufkochen. Weinbrand zugießen. Ananas und Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Fein würfeln und mit Apfelwürfel in die Creme mischen. Die geschälte, gewürfelte Banane auch. Haselnußkerne in einer Pfanne 5 Minuten rösten. Hacken und in die Creme geben. Umrühren. Zwieback auf vier Glasteller verteilen und die Äpfel draufsetzen. Creme in die Äpfel füllen, etwas überlaufen lassen. Orangensaft in einem Topf erhitzen. Curacao zugeben und über die Äpfel gießen. Mit einer Kirsche garniert noch warm servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Menü 5/178 Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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