Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 24

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Altländer oder Allgäuer Zwetschgenmus

( 1 Rezept )

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Zutaten

3 1/2 kg  Zwetschgen
8   Gewürznelken
    -- nach
    -- Geschmack auch etwas
5 Stangen  Zimt
600 Gramm  Zucker
  

Zubereitung

Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren, entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.
 
100 g Zucker darüberstreuen und unterrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 GradC 30 Minuten schmoren lassen.
 
In Abständen von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem Bratenwender unter die Früchte rühren. Zwetschgen insgesamt vier Stunden kochen lassen.
 
Fertiges Mus in Gläser füllen und gut verschliessen.
 
* Quelle: Koch- und Backkünste Der Landfrauen Des Parksteiner Landes Bayerntext 9.08.1994 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
 
Erfasser:
 
Stichworte: Süssspeise, Marmelade, Zwetschge, P1
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Nachspeisen
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