Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2424

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Kastanien-Kroketten (Crocchette di Castagne)

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

500 Gramm  Geschälte Kastanien,
1/2 Ltr. Vanillemilch,
100 Gramm  Zucker,
50 Gramm  Butter,
3   Eigelb,
    Öl oder Fett zum Ausbacken
  

Zubereitung

Die geschälten Kastanien während 2 Minuten in der Vanillemilch kochen. Passieren. Butter beifügen sowie den Zucker und die drei Eigelb. Die Mischung auf dem Feuer etwas eindampfen lassen. Abkühlen lassen und Kugeln formen. Im kochenden Öl backen.
 
Mit einer süssen Sauce, mit Konfitüre oder mit Sirup, der mit etwas Rum versetzt ist, servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kastanie
:Stichwort : Süßspeise
:Stichwort : Süßspeisen
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