Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 245

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Armer Ritter mit Pflaumenkompott

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 16,78
1 Schale  Kumquats
1 Tüte  Pistazien
4   Pflaumen
2   Maiskolben
150 Gramm  Rumpsteak
1   Süsskartoffel
1 Bund  Spinat
3   Topinambur
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise:
 
Rumpsteak unter der Spinathaube Dessert: Armer Ritter mit Pflaumenkompott
 
Zubereitung des Dessert:
 
Armer Ritter mit Pflaumenkompott
 
Zucker karamelisieren, mit einem Schuß Calvados ablöschen, mit Rotwein auffüllen, mit Zimt verfeinern, die Pflaumenspalten unterrühren und einkochen. Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen und die geviertelten Kumquats darin glasieren. Die glasierten Kumquats mit Joghurt, Pistazienkernen, Zimt und Zucker verrühren. Eine Toastbrotscheibe entrinden, in einer Masse aus Joghurt, Milch, Ei und Zucker einweichen, in Butter anbraten und in Zimtzucker wenden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell Team Paprika
: : Erfasst von: Roland Poetschke
: : www.Rezeptdatenbank.de
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
:Stichwort : Paprika

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