Zutaten
| 5 | | | Altbackene Kipfel |
| | | | (längliches, an den Enden |
| | | | -- spitz zulaufendes Weizenge |
| 2 | | | Pro Rezept 1/8 l Milch |
| 1 | | | Ei, Eidotter |
| | | | Salz |
| 40 | Gramm | | Kristallzucker (2 x 20 g) |
| 300 | Gramm | | Äpfel |
| 30 | Gramm | | Rosinen |
| | | | Zimt |
| 60 | Gramm | | Butter für die Form |
| | | | Staubzucker zum Bestreuen |
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Zubereitung
Die Kipfel in dünne Scheiben schneiden, mit einer Mischung aus kalter Milch, Salz, Zucker und Eiern übergießen. Die Hälfte der Masse in eine befettete Auflaufform füllen, geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, Rosinen, Zucker und Zimt daraufstreuen, dann die restliche Kipfelmasse daraufgeben. Das Ganze mit einer Mischung aus 1/8 l Milch und 1 Eidotter übergießen, mit Butterflocken belegen. 45 Minuten im Rohr backen. Die Oberfläche muss knusprig werden. Das Koch mit Staubzucker bestreuen und mit 'Zwetschkenröster' (oder 'Weinschaumcreme' - mein Favorit) servieren. * Quelle: nach dem Großen Sacher-Kochbuch ** Gepostet von: Ralf Brinkmann Stichworte: Süssspeise, Süssspeisen
:Stichwort : Desserts
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