Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2457

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Kir-Royal-Creme

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Eigelb
50 Gramm  Zucker
0,2 Ltr. Sekt
1   Zitrone; den Saft
4 Blätter  Weisse Gelatine
1   Eiweiss
125 Gramm  Süsse Sahne
75 ml  Schwarzer Johannisbeersaft
75 ml  Schwarzer Johannisbeerlikör
2 Blätter  Weisse Gelatine
    Zitronenmelisse
  

Zubereitung

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Sekt und Zitronensaft hinzufügen.
 
Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis die Masse anfängt fest zu werden.
 
Eiweiss und Sahne getrennt steif schlagen und beides unterheben. Creme in Portionsschälchen füllen und fest werden lassen.
 
Johannisbeersaft mit -likör mischen. Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und vorsichtig auf die Sektcreme giessen. So lange kühl stellen, bis die obere Masse fest ist.
 
Creme mit Zitronenmelisse garniert servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 19.06.1995 Stichworte: P4, Süssspeise, Beere
 
Stichworte: P4, Süssspeise, Beere
 
:Stichwort : Desserts
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