Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 259

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Avocado-Eis mit Mangospalten

( 6 Portionen )

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Zutaten

2 Scheiben  Gelatine
    -- weiss
125 ml  Limettensaft
    -- (1)
75 ml  Limettensaft
    -- (2)
160 Gramm  Brauner Rohzucker
1/2 Ltr. Weisswein
    -- trocken
4 Essl. Tequila
4   Avocados
    -- reif
2   Mangos
 

Zubereitung

Eis herstellen
 
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limettensaft (1) mit Zucker, Weisswein und Tequila aufkochen. Gelatine ausdrücken, im Weingemisch auflösen, abkühlen lassen.
 
Drei Avocados halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch herausschaben und zum Weingemisch geben, pürieren.
 
Diese Mischung in der Eismaschine gefrieren lassen, in eine Schüssel geben und ins Gefriergerät stellen.
 
Anrichten
 
Das Eis mit einem Spritzbeutel in Gläser füllen, die restliche Avocado und die Mangos schälen und entsteinen, das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Mit Limettensaft (2) beträufeln und zum Eis servieren.
 
* Quelle: Nach Essen und Trinken Heft 19, 1993 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Sun, 08 Jan 1995
 
Stichworte: Süssspeise, Eis, Avocado, Mango, P6
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Nachspeisen

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