Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2591

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Kokosnuß Pudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Toastbrot
3/8 Ltr. Milch, heiße
1   Vanillestange
30 Gramm  Butter
1   Ei
2   Eigelb
80 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1   Zitronenschale, abgerieben
3 Tropfen  Bittermandelöl
120 Gramm  Kokosraspeln
    Butter
    -- zum Einfetten
30 Gramm  Semmelbrösel
 

Zubereitung

Toastbrotscheiben entrinden. Brot würfeln und in eine große Schüssel geben. Mit der Hälfte der heißen Milch übergießen. 10 Minuten durchziehen lassen. Vanillestange der Länge nach aufschneiden. Mark mit einem Messer in die restlicher heiße Milch schaben. Vanilleschote und Butter auch reingeben. Ei, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Salz, Zitronenschale und Bittermandelöl zufügen. Mit dem eingeweichten Toastbrot und den Kokosraspeln in die heiße Milch geben. Vanilleschote vorher rausnehmen. Gut mischen. Feuerfeste Form mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Puddingmasse reinfüllen. Im Wasserbad in den vorgeheizten Ofen auf die unterste Schiene stellen. Garzeit: 90 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 Menü 5/326
 
Stichworte: Pudding
 
:Stichwort : Desserts

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