Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2667

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Lebkuchensoufflé auf Mandarinenragout

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

    MMMMM----- ---------- ----
1/2   ENTE
100 Gramm  Lebkuchen
4   Kartoffeln rot
1 Schale  Kumquats
2   Kolben Mais
3   Mandarinen
3   Möhren
1   Matjes
1 Pack. Pumpernickel
4   Schalotten
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
 
Matjestartar Hauptspeise: Ente mit Kartoffel-Möhren-Gemüse an Maistalern Dessert: Lebkuchensoufflé auf Mandarinenragout Zubereitung des Dessert: Lebkuchensoufflé auf Mandarinenragout Die Lebkuchenbrösel mit Joghurt, Zucker, drei Eigelb und separat aufgeschlagenem Eiweiß verrühren, in gebutterte und mit Honig eingestrichene Formen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 280°C backen. Die Mandarinenfilets in Zucker karamelisieren, mit Calvados ablöschen und alles auf einem flachen Teller anrichten.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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