Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2686

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Limetten-Tee-Gelee

( 6 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Kleine, blaue Trauben
3-4   Limetten
1/2 Ltr. Darjeeling-Tee
    (oder anderer schwarzer Tee)
125 Gramm  Zucker
40 ml  Orangenlikoer
9 Barlöff. Weisse Gelatine
100 Gramm  Schlagsahne
1-2 Messersp. Bourbon
    -- -Vanillezucker
  

Zubereitung

1. Trauben waschen, trockentupfen, alle Beeren ganz lassen.
 
2. Limetten auspressen. Saft durch ein Sieb geben. Abgekuehlten, gesuessten Tee mit Limettensaft und Likoer auf 3/4 l auffuellen.
 
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdruecken und bei milder Hitze aufloesen. Dann in den Tee einruehren.
 
4. Sechs schoene Stiel-Glaeser kalt ausspuelen. Den Boden jeweils mit etwas Tee bedecken und fest werden lassen. Dann jeweils ein paar Trauben einschichten, restliches Gelee einfallen, im Kuehlschrank fest werden lassen.
 
5. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Das Gelee mit einem Sahneklecks und Limettenschale garnieren. Dazu passt ein Glaeschen Orangenlikoer.
 
Als Weihnachts-Menue:
 
Vorspeise: Sherry-Cortsomme mit Schinken-Crepes
 
Hauptspeise: Wuerziger Gaensebraten mit Bratapfel
 
Nachspeise: Limetten-Tee-Gelee
 
* Quelle Das Haus Heft 12/95
 
Erfasser: Lothar
 
Datum: 29.12.1995
 
Stichworte: Dessert, Gelee, Weihnachten, Menue, P4, P6
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