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Zutaten
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Zubereitung1. Portwein,Zim,Gewürznelken und Ztronenschate in ein Pfännchen geben und zur Hälfte einkochen lassen ein Sieb giessen Auskühlen lassen.2 )Die Erbeeren je nach Grosse halbieren oder vierteln. Nach Belieben mit Zucker bestreuen. In die Marinade geben und im Kühlschrank zugedeckt während mindestens 1 Stunde ziehen lassen 3.) Den Rahm steif schlagen. 4) Die Gelatine in wenig warmer Buttermilch auflösen. 5) Restliche Buttermilch,Zucker Limettensaft und -schale in einer Schussel mischen. Die aufgelöste Gelatine beifugen. Dann den Schlagrahm sorgfältig unterziehen. In kalte ausgepülte Förmchen giessen. Die Flans wahrend mindestens 4 4 Stunden kafestelten. 6)Zum Servieren die Flans auf Teller Stürzen und mit den marinierten Erdbeeren garnieren. Möchte man die Marinade für die Erdbeeren geschmacklich und farblich noch etwas kräftig haben fügt man 2 dl Holunderbeerensaft bei. Falls die Erdbeeren jedoch sehr reif sind, schmecken sie auch ohne Marinade sehr gut. Ergibt 4-6 Portionen, je nach Grösse der Förmchen Vobereiten: 25 Minuten Marinieren Erdbeeren: 1 Stunde Kalt steller Flan: 4 Stunden :Stichwort : Dessert :Stichwort : Erdbeere :Stichwort : Limette :Erfasser : Peter Mess :Quelle : *RK* AM 12.07.01 |
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