Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2710

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Lychee-Soufflé

( 1 Rezept )

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Zutaten


   ZUTATEN: 14.55 DM / 7.44 EUR
1 Schale  Champignons
1 Pack. MIBELL Frischkäse
150 Gramm  Kalbsleber
10   Lychees
2   Nektarinen
8   Patissons
1   Zwiebeln
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
 
Hauptspeise: Leberspiess auf Minikürbis
 
Dessert: Lychee-Soufflé
 
Lychee-Soufflé Für das Soufflé Eier trennen. Eigelb, Frischkäse, braunen Zucker, Stärke und Vanillezucker verrühren. Steif geschlagenen Eischnee zu dreivierteln unter diese Masse heben und in einer gebutterten Form im Ofen soufflieren. Nektarinen in dünne Spalten schneiden, mit braunem Zucker, Butter und Zitronensaft karamelisieren. Lychee auf die selbe Weise in zweiter Pfanne karamelisieren. Den übrigen Eischnee kurz vor Ablauf der Garzeit auf das gebräunte Soufflé geben und kurz überbacken. Nektarinenspalten kreisförmig auf Teller anrichten, Souffléform in Tellermitte plazieren und die Lychees auf das Soufflé geben. Mit Puderzucker und Zitronenmelisse dekorieren.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell vom 05.04.2000
: : Erfasst von: LoLi HH
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell

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