Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 277

Baileys-Mousse

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Eigelb (L)
40	Gramm	Zucker
3	Scheiben	Weisse Gelatine
1	Essl.	Wasser
100	ml	Baileys-Likör
		-- Kaffe-
		-- Sahne- Likör
50	ml	Milch
200	ml	Schlagsahne
2	Essl.	Haselnusskrokant

Zubereitung

Eigelb und Zucker über dem heissen Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Erst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren, dann Baileys und Milch unterrühren. Die Masse kalt stellen. Wenn die Masse anfängt, fest zu werden, die Sahen steif schlagen und unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Likör
:Stichwort : Mousse
:Erfasser : Petra Holzapfel Brigitte
:Quelle : Sammelrezept 10/2000
:Quelle : *RK* AM 20.07.00

Quelle

Sammelrezept 10/2000
*RK* AM 20.07.00
Erfasst von Petra Holzapfe

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