Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 277

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Baileys-Mousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Eigelb (L)
40 Gramm  Zucker
3 Scheiben  Weisse Gelatine
1 Essl. Wasser
100 ml  Baileys-Likör
    -- Kaffe-
    -- Sahne- Likör
50 ml  Milch
200 ml  Schlagsahne
2 Essl. Haselnusskrokant
 

Zubereitung

Eigelb und Zucker über dem heissen Wasserbad dicklich-cremig aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Erst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühren, dann Baileys und Milch unterrühren. Die Masse kalt stellen. Wenn die Masse anfängt, fest zu werden, die Sahen steif schlagen und unterheben. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Krokant bestreuen.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Likör
:Stichwort : Mousse
:Erfasser : Petra Holzapfel Brigitte
:Quelle : Sammelrezept 10/2000
:Quelle : *RK* AM 20.07.00

Quelle

Sammelrezept 10/2000
*RK* AM 20.07.00
Erfasst von Petra Holzapfe

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