Zutaten
| 400 | Gramm | | Mangofleisch |
| 4 | | | Pfirsiche, gelbfleischig |
| 1/2 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft |
| 2 | Essl. | | Weisser Rum |
| 60 | Gramm | | Puderzucker |
| | | | -- (1) |
| 0,1 | Ltr. | | Sahne |
| 2 | | | Eiweisse |
| 1 | Spur | | ??? |
| | | | -- Salz |
| 2 | Essl. | | Puderzucker |
| | | | -- (2) |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| | | | Pfefferminzblätter |
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Zubereitung
Pfirsiche kurz in kochendem Wasser tauchen, schälen. Pfirsich- und Mangofleisch klein schneiden, Zitronensaft, Rum und Zucker (1) zugeben und pürieren. Falls nötig, durch einen Sieb drücken. Etwa 1/2 Stunde kühl stellen. Sahne steifschlagen, unterziehen. Eiweisse mit Salz steifschlagen, Zucker (2) zugeben und noch etwas weiterschlagen. Unterziehen. Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden kühlstellen. Mit frischen Pfefferminzblätter garnieren. Beachten: die Creme kann man maximal 1/2 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Falls man Mango- u./o. Pfirsischfleisch aus der Dose verwendet, Zuckermenge reduzieren. * Quelle: Nach Betty Bossi, Les desserts, 1985 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 12 Jan 1995 Stichworte: Kalt, Mango
:Stichwort : Desserts
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