Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2798

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Mango-Schoko-Eis mit Heisser Sesamsauce

( 4 Port. )

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Zutaten

2 Dosen  Mango a 255 g
50 Gramm  Zucker
200 Gramm  Mascarpone
40 ml  Cognac
30 Gramm  Raspelschokolade zartbitter
100 Gramm  Kapstachelbeeren
    Für die Sauce:
1 groß. Limette
50 Gramm  Sesamsamen
100 Gramm  Honig
  

Zubereitung

Mango abtropfen lassen, 250 g Fruchtfleisch pürieren, mit Zucker und Mascarpone cremig rühren. Cognac und Raspelschokolade unterziehen. Masse in eine Kastenform 500 ml füllen und einfrieren. Aus den übrigen Scheiben kleine Würfel schneiden. Limette heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreisser herunterziehen, die Limette auspressen. Sesam in einer beschichteten Pfanne rösten, bis er duftet. Dann Honig, Limettensaft und - schale zufügen. Sauce etwas einkochen lassen, vom Herd nehmen. Eis vor dem Essen stürzen, mit Mangowürfeln und Kapstachelbeeren garnieren. Mit der heissen Sesamsucen anrichten.
:Notizen (*) : Quelle: Rezepte mit Pfiff 12/98
 
:Stichwort : Alkohol
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Honig
:Stichwort : Mango
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