Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2834

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Mangozabaione mit Herz

( 4 Portionen )

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Zutaten

    MMMMM----- ---------- ----
1 Bund  Bohnen grün
1 Pack. Feta
150 Gramm  Kalbsfilet
1 Tüte  Lebkuchenherzen
1   Peperoni rot
1   Mango
6   Trüffelkartoffeln
1 Glas  Tomaten getrocknet
1 Tüte  Walnußkerne
1   Zucchini
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
 
Lauwarmer Bohnensalat mit gerösteten Walnußkernen Hauptspeise:
 
Kalbsfilet unter der Fetakruste Dessert: Mangozabaione mit Herz Zubereitung des Dessert: Mangozabaione mit Herz Aus zwei Eigelb, Zucker und einem Schuß Weißwein über einem heißen Wasserbad eine Zabaione aufschlagen, mit einem Schuß Calvados und dem Pürée der halben Mango verfeinern und in einem tiefen Teller anrichten. Die andere Hälfte der Mango fein würfeln und mit einigen Lebkuchenherzen über die angerichtete Zabaione granieren. Zum Garnieren mit Puderzucker und Minzblättern bestreuen.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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