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Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 284

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Banana Split

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

75 Gramm  Mandeln, blättrig

   FUDGE SAUCE
125 Gramm  Zartbitterschokolade,
    -- geraspelt
60 Gramm  Butter, ungesalzen
160 ml  Schlagsahne

   KARAMEL SAUCE
125 ml  Schlagsahne
100 Gramm  Farinzucker
1 Essl. Butter, ungesalzen

   WEITERHIN
4   Bananen, reif
4 Kugeln  Vanilleeis
4 Kugeln  Schokoladeneis
4 Kugeln  Erdbeereis
250 ml  Sahne, geschlagen
4   Maraschinokirschen,
    -- abgetropft
 

Zubereitung

Mandelblätter auf Backpapier ausbreiten und bei 180 GradC 5-7 Min. im Backofen rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
 
Fudge-Sauce:
 
Schokolade und Butter bei ca. 100 GradC im Wasserbad unter Rühren schmelzen und glattrühren. Sahne einrühren, bis sie eingebunden ist. Sauce beiseite stellen und warmhalten.
 
Karamel-Sauce:
 
Farinzucker und Sahne unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2 Min. kochen lassen. Butter hinzufügen und bei nunmehr schwacher Hitze unter Rühren köcheln bis die Sauce dick und karamelartig ist. Beiseite stellen und warmhalten.
 
Bananen pellen und längs halbieren. Je zwei halbe Bananen mit den Schnittflächen nach oben auf ovalen Tellern verteilen, je eine Kugel von jeder Eissorte drauftun. Fudge-Sauce auf Schokoladen-Erdbeereiskugeln geben, die Karamel-Sauce auf des Vanilleeis. Schlagsahne darauf anrichten und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Mit je einer Maraschino-Kirsche garnieren und sofort sevieren. Die übriggebliebenen Saucen getrennt servieren.
 
Pro Portion:
 
Kalorien: 1337 Kohlenhydrate: 123g Fett: 94g Natrium: 210mg Cholesterin: 262mg Protein: 16g
 
Copywrite: 1998 Cooking.com
 
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Eis
:Stichwort : Saucen
:Erfasser : Manfred
:Quelle : *RK* AM 20.02.00

Quelle

*RK* AM 20.02.00
Erfasst von Manfred

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