Zutaten
| 4 | mittl. | | Pfannkuchen |
| 4 | Essl. | | Marillen- |
| | | | -- (Aprikosen)konfituere |
| | | | -- (oder mehr) |
| 4 | Teel. | | Geriebene Mandeln (optional) |
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Zubereitung
Man backe feine, duenne mittelgrosse Pfannkuchen (siehe Rezept "04. 09.1940 Brennende Eierkuchen"). - Man bestreiche sie auf einer Seite mit Marillen-Konfituere, rolle sie zusammen und drehe sie noch einmal in der heissen Butter um. Man serviere sie sofort und bestreue sie nach Geschmack noch mit geriebenen Mandeln. - Feine Eierkuchen geraten am besten, wenn man den Teig mindestens eine Stunde vorher zubereitet und ruhen laesst.
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