Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2850

Marillenknödel - Aprikosenknödel

( 1 Rezept )

Zutaten

500	Gramm	Kartoffeln
		-- in der Schale
		-- gekocht
125	Gramm	Mehl
1	Essl.	Griess
1		Ei
20	Gramm	Butter
		Salz
12		Aprikosen
		-- Marillen
12		Würfelzucker

		ZUM WENDEN
50	Gramm	Butter*
75	Gramm	Semmelbrösel*

Zubereitung

Kartoffeln abziehen und reiben oder durchdrücken**. Mehl, Griess, Ei, Butter und Salz zufügen. Zutaten zu einem weichen Teig verkneten. Etwas ruhen lassen.

Aprikosen waschen, abtrocknen und entsteinen; in jede Frucht ein Stück Würfelzucker geben.

In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.

Aus dem Teig Knödel formen. Dazu jeweils ein kleines Teigstück in der Hand auseinanderdrücken und eine Aprikose hineinlegen. Den Teig um die Frucht schliessen und einen schönen runden Knödel daraus formen. Knödel ins kochende Wasser einlegen und mit dem Kochlöffel vom Boden lösen. 10-12 Minuten mehr ziehen als kochen lassen.

Restliche Butter erhitzen. Semmelbrösel darin unter Rühren leicht rösten.

Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Semmelbröseln wälzen.

Anmerkung Petra:

*Ich habe etwas mehr Butter und Brösel verwendet (75 g Butter/100 g Brösel).

**Kartoffeln auf eine grosse Platte durchdrücken und gut ausdämpfen lassen. Keine neuen Kartoffeln verwenden.

Knödel können schon fertig gerollt vorbereitet werden.

:Stichwort : Aprikose
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Knödel
:Stichwort : Österreich
:Erfasser : Petra Holzapfel Eva Gesine
:Quelle : Baur Renate Zeltner Der
:Quelle : Reichtum der
:Quelle : einfachen Küche
:Quelle : Österreich
:Quelle : *RK* AM 28.06.99

Quelle

Baur Renate Zeltner Der
Reichtum der
einfachen Küche
Österreich
*RK* AM 28.06.99
Erfasst von Petra Holzapfe

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