Zutaten
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| | | MARINIERTE ORANGEN |
4 | | | Orangen |
1/4 | Ltr. | | Wasser |
250 | Gramm | | Zucker |
3 | | | Nelken |
3 | | | Zimtstangen |
4 | | | Wacholderbeeren |
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| | | GRAND MARNIER-PARFAIT |
3 | | | Eigelb |
2 | | | Volleier |
| | | -- sehr frisch! |
1 | | | Orange |
| | | -- den Saft |
60 | ml | | Grand Marnier |
125 | Gramm | | Zucker |
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Zubereitung
Das Wasser mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Über die geschälten Orangen geben und dann 3 Tage abgedeckt kaltstellen. Alle Zutaten für das Parfait - ausser der Sahne - in einer Schale im heissen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Danach abkühlen lassen, die geschlagene Sahne unterheben, alles in eine Form füllen und ca. 5 Stunden gefrieren. Die in Scheiben geschnittenen Orangen mit dem Parfait anrichten, nach Bedarf und Fantasie verzieren. * Quelle: Nordtext 22.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 22 Dec 1994 Stichworte: Süssspeise, Kalt, Parfait
:Stichwort : Desserts
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