Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2880

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Maronencreme

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Geschälte Maronen (etwa)
    Vanilleläuterzucker
2   Eigelb
100 Gramm  Zucker
50 Gramm  Stärkemehl
1 Prise  Salz
1/4 Ltr. Heisser Milch
50 Gramm  Butter
1 Pack. Kirschwasser
 

Zubereitung

Geschälte Maronen in Vanilleläuterzucker weich kochen und durch ein Sieb streichen. Eigelb mit Zucker, Stärkemehl und Salz verrühren, mit heisser Milch cremig schlagen, das Püree darunterziehen, die Creme mit Butter und Kirschwasser vollenden.
 
(Läuterzucker: Mischung aus Zucker und Wasser, die erhitzt wird. Ich würde es bei obenstehenden Rezept mit 100 g Vanillezucker und 1/4 l Wasser probieren.) ** Gepostet von: Franz Betzel Erfasser: Franz Datum: 07.12.1995 Stichworte: Kastanie, Marone, Dessert
 
Stichworte: Dessert, Kastanie, Marone
 
:Stichwort : Desserts

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