Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2910

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Marzipancrêpe mit Birnen-Orangen-Kompott

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Blumenkohl
1   Birne
1   Forelle
1 Stange  Lauch
5   Möhren
1   Orange
1 Pack. SCHWARTAU Marzipan
100 Gramm  Schinken roh
4   Trüffelkartoffeln
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Forelle im Lauch-Schinken-Mantel mit Blumenkohlschaum Dessert:
 
Marzipancrêpe mit Birnen- Orangen-Kompott Zubereitung des Dessert:
 
Marzipancrêpe mit Birnen-Orangen-Kompott Einen Crêpeteig aus dem gemahlenen Marzipan, Milch, Eiern und Mehl zubereiten und in Butter ausbacken. Die geschälte und entkernte Birne in Spalten schneiden, mit den Orangenfilets in Zucker karamellisieren, mit Weißwein und dem ausgepreßten Orangensaft ablöschen und mit einem Schuß Calvados verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker und Minzblättern verzieren.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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