Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 296

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Bananen-Beignets

( 46 PORT. )

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Zutaten

20 Gramm  Butter
150 Gramm  Mehl
2   Eier
4 Essl. Milch
1 Prise  Salz
50 Gramm  Zucker
2 Essl. Rum
    -- bis 3 El
4 mittl. Bananen
4 Essl. Zitronensaft
    Butterschmalz zum Backen
1/8 Ltr. Schlagsahne
    Ingwer in Sirup
 

Zubereitung

Butter schmelzen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, Eier, Milch, Salz, Zucker und Rum zugeben und gut verrühren. Die flüssige Butter unterrühren. Bananen aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft vermengen und unter den Teig heben. Butterschmalz in einer Pfanne heiss werden lassen, nach und nach 16 Beignets (bei 4-6 Portionen) darin backen, bei Bedarf Butterschmalz zugeben. Die Sahne steif schlagen. Den Ingwer in sehr feine Streifen schneiden und unter die Sahne rühren. Extra zu den Beignets servieren.
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken 2/85 erfasst von Petra Holzapfe
 
:Stichwort : Banane
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süssspeise
:Stichwort : Teig

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