Zutaten
| 1 | | | Cantaloupmelone |
| 375 | ml | | Champagner (brut oder extra |
| | | | -- brut) |
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Zubereitung
Man koepfe eine schoene, reife Cantaloupmelone, benutze das gekoepfte Stueck als Deckel. Dann loese man das innere Fruchtfleisch heraus bis auf einen Rest von einem Zentimeter. Man entkerne dieses herausgeloeste Fruchtfleisch, schneide es in mittelgrosse Wuerfel und fuelle es wieder in die Melone. Ueber diese Fuellung giesse man einen herben Champagner - so viel, dass die Wuerfel gut bedeckt sind, aber nicht schwimmen. Danach wird der "Deckel" aufgesetzt, die Melone kalt gestellt und eiskalt serviert.
Man kann diesen Nachtisch auf viele Arten variieren, etwa, indem man likoergetraenkte Kirschen oder andere Fruechte hinzufuegt. Der Feinschmecker bevorzugt die oben beschriebene Art, weil dabei das natuerliche Aroma der melone am besten zur Geltung kommt.
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