Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 2982

Vorheriges Rezept (2981) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2983)

Melonenkaltschale und Mandelcrepe mit Glasierten Trauben

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1   Netzmelone
1 Schale  Weintrauben, rot
1 Prise  Weisswein
3/4   Dos. Mandelblättchen
3   Eier
    Salz
    Mehl
    Milch
    Olivenöl
    Puderzucker
    Rotwein
    Zitronensaft
    Zucker
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig ausstechen, entkernen, aushöhlen und als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Das Melonenfruchtfleisch mit Zitronensaft, Zucker und einem Schuß Weißwein verfeinern, pürieren, in die angerichtete Melonenschale füllen und mit einem Minzblatt garnieren. Für die Crepes die übrigen Mandelblättchen mit Mehl, Eiern, Milch, Zucker, Salz und Olivenöl zu einem Teig verrühren. In Olivenöl zu Crepes ausbacken, zusammenlegen und auf einem flachen Teller anrichten. Die Weintrauben halbieren, entkernen, in Zucker karamelisieren, mit Rotwein ablöschen und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker verzieren.
** Gepostet von: Heinz Thevis
 
Stichworte: Süssspeisen
 
:Stichwort : Desserts
:Erfasser : Heinz Thevis Vox Videotext
:Quelle : Kochduell, 17.06.1999
:Quelle : *RK* AM 17.06.99

Quelle

Kochduell, 17.06.1999
*RK* AM 17.06.99
Erfasst von Heinz Thevis V

Vorheriges Rezept (2981) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2983)
Free Web Hosting