Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3044

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Möhrenpudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

9   Brötchen a 40 g
    Milch zum Einweichen
8   Eiweiss
1 Prise  Salz
75 Gramm  Butter
8   Eigelb
2 Essl. Zucker
250 Gramm  Geputzte Möhren
1 Pack. Orangenback
30 Gramm  Mandelblättchen
 

Zubereitung

Altbackene Brötchen mit einer Reibe abreiben, halbieren, in Milch einweichen. Eine Puddingform gut ausfetten, mit den abgeriebenen Bröseln ausstreuen. Eiweiss mit Salz ganz steif schlagen.
 
Butter, Eigelb, Zucker und Orangenback schaumig rühren. Brötchen fest ausdrücken, Möhren mit dem Schnitzelwerk fein raspeln, beides unter die Eigelbmasse rühren, zum Schluss das Eiweiss locker unterheben und in die vorbereitete Puddingform füllen. (Die Form darf nur 2/3 gefüllt sein.) Gut verschliessen, in einen Kochtopf mit kochendem Wasser stellen. (Form sollte zur Hälfte im Wasser stehen). 1 1/2 Stunden im Wasserbad garen.
 
Nach dem Herausnehmen noch 5 Min. stehen lassen, dann erst stürzen. Mandelblättchen ohne Fett goldgelb rösten, über den Pudding streuen.
 
Dazu schmeckt eine Mangosauce.
 
Von Irene Platz, Kaiserslautern
* Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 04.04.1995 Stichworte: Pudding, Möhren
 
Stichworte: Pudding, Möhren
 
:Stichwort : Desserts

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