Zutaten
| 6 | Blätter | | Weiße Gelatine |
| 3 | Becher | | Naturjoghurt |
| | | | Saft und Schale einer |
| | | | -- unbehandelten Zitrone |
| 60 | Gramm | | Honig |
| 2 | Essl. | | Mohn |
| 100 | ml | | Schlagsahne |
| 500 | Gramm | | Himbeeren |
| 75 | Gramm | | Puderzucker |
| 40 | ml | | Himbeergeist |
| | Einige | | Blättchen |
| | | | -- Zitronenmelisse |
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Zubereitung
Gelatine nach Vorschrift auflösen. Joghurt, die Hälfte von Zitronenschale und -saft, Honig und Mohn verrühren. Gelatine zufügen. Sahne steif schlagen und unterziehen. Creme in 4 Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen. Einige Himbeeren beiseite legen. Die restlichen Früchte fein pürieren. Mit der übrigen Zitronenschale und
- saft und dem Puderzucker verrühren. Bei milder Hitze 7 Minuten einkochen lassen, durch ein Sieb streichen. Die Soße kalt werden lassen. Mit dem Himbeergeist aromatisieren. Creme stürzen, mit den Früchten, der Zitronenmelisse garnieren und mit der Soße umgießen.
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