Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3076

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Mokka-Kardomom-Mousse mit Vanillesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ei
20 Gramm  Zucker
2 Gramm  Kardamom
20 ml  Moccalikör
10 ml  Bailey's
2   Gelatine
300 ml  Kaffee
50 Gramm  Zucker
100 Gramm  Kouvertüre
250 Gramm  Geschlagene Sahne
  

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker schumig rühren, Kardamom, die beiden Liköre und die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine dazugeben. Den Kaffee mit dem Zuckerzu einem flüssigen Sirup einkochen, die Kouvertüre darin auflösen und zu derEi-Zucker-Likör-Mischung geben. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Mouse in Portionsformen füllen und mindestens 2 Stunden durchkühlen. Auf Teller stürzen, mit Vanillesauce, Minze und karamelisierten Filoteigblättern anrichten. Dazu passen auch gut frische, reife Feigen.
 
Stichworte: Asien, Kaffee, Dessert, Mousse, Süssspeisen, Kardamom
 
:Stichwort : Asien
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Kaffee
:Stichwort : Kardamom
:Stichwort : Mousse
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