Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3091

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Mousse Au Chocolade

( 25 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Bitterkuvertüre
100 Gramm  Creme de Cacao (Likör)
100 Gramm  Warmes Wasser
1/4 Ltr. Eiweiss (ca 6-8 Eier)
300 Gramm  Puderzucker
1 Ltr. Geschlagene Sahne
  

Zubereitung

Die Kuvertüre im heissen Wasserbad schmelzen lassen und mit dem Wasser und Creme de Cacao glattrühren.
 
Das Eiweiss zu einem festen Schaum schlagen. Nach und nach den Zucker zugeben. Unter die leicht abgekühlte Schokomasse unterheben. Kalt stellen.
 
Tip: Zum Servieren einen Löffel in heissem Wasser erwärmen und die Creme eiförmig ausstechen. Dazu frische Erdbeeren, Ananas oder Orangenfilets.
:Notizen (*) : Quelle: Chef-Patisserie Interc.Han.
: : erfasst: Tine Meierhoff
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Mousse
:Stichwort : Schoko
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