Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3152

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Nektarinenrosette mit Sekt-Sabajon

( 1 Rezept )

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Zutaten

   ZUTATEN: 14.96 DM (7.65 EURO
1   Broccoli
150 Gramm  Kabeljau
1   Fläschchen#Piccolo
3   Nektarinen
1   Paprika rot
1 Bund  Thaispargel
1 Pack. BUITONI Tagliatelle grün
1   Vanillestange
  

Zubereitung

Hauptspeise: Kabeljau-Nudel-Nest
 
Dessert: Nektarinenrosette mit Sekt-Sabajon
 
Zubereitung des Dessert:
 
Nektarinen entkernen, in Spalten schneiden, mit Honig und Zitrone marinieren und rosettenartig auf einen Teller auslegen. Eigelb mit ausgekratzter Vanillestange und Sekt über Wasserbad aufschlagen und in die Mitte der Nektarinenspalten giessen. Im Ofen gratinieren. Anschliessend auf einen Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
:Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung - Kochduell vom 26.06.2000
: : - Erfasst von: LoLi HH
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Kochduell
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