Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 318

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Bananen mit Orangen- und Limettenschalen

( 1 Portion )

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Zutaten

4   Bananen
0,2 Ltr. Wasser
120 Gramm  Sucre
1/2   Orange
    -- unbehandelt
1   Limette
    -- unbehandelt
 

Zubereitung

Servings: 4
 
Aus Wasser und Zucker einen Sirup aufkochen. Die Orangen- und Limettenschale fein abschneiden (z.B. mit einem "Julienne"-Reisser). Den Orangen- und Limettensaft auspressen.
 
Die Bananen schalen und in Scheiben schneiden. In den inzwischen abgekühlten Sirup die Fruchtsäfte, die Bananenscheiben und auch den grössten Teil der Zitrusfrüchteschalen geben. Einige Schalen für die Dekoration aufbewahren. Das Ganze in eine Kompottschale füllen, mit den zurückbehaltenen Schalen überstreuen und für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
 
Als Beilage zu Saisonfrüchtekompott, z.B. Ananas.
 
* Quelle: Nach: Les recettes originales de Girardet Laffont 1982 ISBN 2-221-00913-4 Saisi par Rene Gagnaux
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 18.12.1996
 
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Orange, Limette, P4
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süssspeisen

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