Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3183

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Nusskoch mit Weinchaudeau

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Semmeln vom Vortag
300 ml  Milch
    -- ca. Menge!
110 Gramm  Zucker
8   Eidotter
    Vanillezucker
1 Essl. Rum
1 Prise  Zimt
8   Eiklar
110 Gramm  Nüsse; gerieben
40 Gramm  Brösel
15 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Weisswein
3   Eidotter
1   Ei
120 Gramm  Zucker
  

Zubereitung

Entrindete Semmeln würfelig schneiden, in Milch einweichen, gut ausdrücken und passieren. Butter und die Hälfte des Zuckers mit Vanillezucker, Rum, geriebener Zitronenschale, Zimt und den Eidottern schaumig rühren. Die Semmeln einrühren, Eiweiss mit der restlichen Zuckermenge zu Schnee schlagen und unterrühren. Zuletzt Nüsse, Brösel und Mehl vermischen und unter die Masse heben. In die gebutterte und gestaubte Form füllen und ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
 
Portionieren, anzuckern und mit Weinchaudeau servieren.
 
Für den Weinchaudeau: Alle Zutaten im Schneekessel über Dunst dickschäumig schlagen.
* Quelle: Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 12.07.1996 Stichworte: Süssspeise, Warm, Österreich, P4
 
Stichworte: Österreich, P4, Süssspeise, Warm
 
:Stichwort : Desserts
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