Zutaten
360 | Gramm | | Mehl |
400 | ml | | Wein |
50 | Gramm | | Öl |
3 | | | Eigelb |
1 | Prise | | Salz |
3 | | | Eiweiss |
50 | Gramm | | Zucker |
1 | kg | | Äpfel |
2 | | | Zitronen |
| | | -- den Saft davon |
2 | Essl. | | Rum |
100 | Gramm | | Staubzucker |
500 | Gramm | | Butterschmalz |
| | | Vanillezucker zum Bestreuen |
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Zubereitung
- Nach BAYERNTEXT -7.07 - Erfasst: Ulli Fetzer
Mehl. Wein, Öl, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. Äpfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden (ohne Kerngehäuse). Mit Zitronensaft und Rum beträufeln und mit Staubzucker bestreuen. In Weinteig tauchen und im 180 Grad heissem Butterschmalz ca. 3 Minuten backen. Abtropfen lassen und mit Vanillezucker bestreuen.
Stichworte: Warm, Wein
:Stichwort : Desserts
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