Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3193

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Oberpfälzer Apfelspalten

( 4 Portionen )

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Zutaten

360 Gramm  Mehl
400 ml  Wein
50 Gramm  Öl
3   Eigelb
1 Prise  Salz
3   Eiweiss
50 Gramm  Zucker
1 kg  Äpfel
2   Zitronen
    -- den Saft davon
2 Essl. Rum
100 Gramm  Staubzucker
500 Gramm  Butterschmalz
    Vanillezucker zum Bestreuen
 

Zubereitung

- Nach BAYERNTEXT -7.07 - Erfasst: Ulli Fetzer
 
Mehl. Wein, Öl, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig ziehen. Äpfel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden (ohne Kerngehäuse). Mit Zitronensaft und Rum beträufeln und mit Staubzucker bestreuen. In Weinteig tauchen und im 180 Grad heissem Butterschmalz ca. 3 Minuten backen. Abtropfen lassen und mit Vanillezucker bestreuen.
 
Stichworte: Warm, Wein
 
:Stichwort : Desserts

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