Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3246

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Orangen-Eis (Mit Saurer Sahne)

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 ml  Saure Sahne
125 Gramm  Doppelrahm
30 Gramm  Zucker
4 Gramm  Bindemittel
1 Teel. Vanillezucker
1 Teel. Schwartau Orangen - Back
3 Essl. Zitronensaft
250 ml  Orangensaft
    -- frisch
    -- gepresst
60 Gramm  Eiweiss
60 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Saure Sahne mit Doppelrahm glatt rühren. Zucker und Bindemittel gut vermischen. Vanillezucker und Orangen Back hinzugeben. Zitronensaft zum Orangesaft schütten, Zuckermischung unterrühren . Den fertigen Fruchtsaft in den Sauerrahm einrühren,bis die Creme glatt ist. Die Masse in den laufenden Eis-Automaten füllen. Eiweiss mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist. Nach 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den Eiscreme Automaten geben. * Quelle: Absender: Frank Maronne 2:2452/151.11, 06.06.94 textlich angepasst Stichworte: Orangen, Süssspeise, Eis
 
:Stichwort : Desserts

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