Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3309

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Palatschinken a la Gundel

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

   TEIG
250 Gramm  Mehl,
1/4 Ltr. Milch,
1/8 Ltr. Sodawasser,
3   Eier,
1 Prise  Salz,
    Zucker
   ZUM AUSBACKEN
    Öl
   FÜLLUNG
150 Gramm  Gemahlene Nüsse,
    -- Puderzucker nach
50 ml  Milch, ca.
50 Gramm  Rosinen,
  Etwas  Rum
   SCHOKOLADENSAUCE
100 Gramm  Bittere Schokolade,
3 Essl. Zucker,
2 Teel. Kakao,
2   Eigelb,
250 Gramm  Sahne,
1 Teel. Mehl,
50 ml  Rum
   ZUM BESTREICHEN
    Aprikosenmarmelade
  

Zubereitung

Zutaten für Teig mischen und zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 1 Stunde stehen lassen. Vor dem Backen den Teig noch einmal gut durchrühren. In heissem Öl dünne Palatschinken backen.
 
Zutaten für die Füllung miteinander vermischen. Die gebackenen Palatschinken mit Aprikosenmarmelade bestreichen und darauf die Füllung geben, aufrollen und auf eine Platte setzen.
 
Schokoladensauce: Schokolade reiben, mit Kakao, Eigelb, Mehl und ca. 50 g Sahne vermischen. 200 g Sahne mit Zucker aufkochen, vorsichtig unter ständigem Rühren die Schokoladenmasse zugeben bis die Sauce aufkocht. Vom Herd nehmen, Rum zufügen und über die aufgerollten Palatschinken giessen. Sofort servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Koscher
:Stichwort : Mehlspeise
:Stichwort : Süßspeise
:Stichwort : Süßspeisen
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