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Zutaten
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ZubereitungFolgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:Vorspeise: Avocado-Toastherzen Hauptspeise: Kalbsfilet mit Parmesankruste Dessert: Papaya-Beignets Papaya-Beignets Papaya schälen, entkernen, in Streifen schneiden. Eiweiss mit Zucker leicht aufschlagen und daraus mit Mehl, Eigelb, Weisswein und einem Teil der Mandelblättchen einen Teig herstellen. Papayastreifen in Mehl wenden, dann durch den Teig ziehen und in heissem Fett ausbacken. Restliche Mandelblättchen mit Butter und Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Die Papaya-Beignets auf einen Teller geben, karamelisierte Mandelblättchen darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben. :Notizen (*) : Quelle: Aus der Fernsehsendung Kochduell vom 04.04.2000 : : Erfasst von: LoLi HH :Stichwort : Dessert :Stichwort : Kochduell |
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