Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3389

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Pesche Ripiene - Gefüllte Pfirsiche

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Pfirsichhälften (frisch,
    -- enthäutet
    -- oder Dose)
50 Gramm  Amaretti
1   Eigelb
25 Gramm  Butter
    -- flüssig
15 Gramm  Zucker (I)
100 ml  Weisswein
10 Gramm  Zucker (II)
 

Zubereitung

- nach Kochkurs H. Moser
- VHS Deggendorf 1999
- erfasst von Petra Holzapfel 1/3 der Pfirsiche fein
- würfeln. Die übrigen
- Pfirsichhälften mit
 
einem scharfen Löffel etwas aushöhlen (v.a. bei frischen Pfirsichen) und das ausgeschabte Fruchtfleisch ebenfalls kleinhacken. Evt. den Boden etwas flach schneiden. Die Amaretti zerstossen und mit dem gewürfelten Fruchtfleisch, dem Eigelb, der Butter und dem Zucker (I) mischen. Diese Mischung in die ausgehöhlten Pfirsichhälften füllen und etwas anhäufeln. Die Pfirsiche in eine flache feuerfeste Form setzen, mit dem Zucker (II) bestreuen und den Weisswein angiessen. Die Pfirsiche im Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken.
 
Stichworte: Italien, Früchte, Keks
 
:Stichwort : Desserts

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