Zutaten
| 300 | ml | | Sahne |
| 4 | | | Eigelb |
| 190 | Gramm | | Zucker |
| | | | -- (1) |
| 500 | Gramm | | Pfirsiche |
| | | | -- einen für die |
| | | | -- Garnierung beiseite legen |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| | | | -- (2) |
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| | | | EIS UND DESSERTS |
| | | | Notiert: M.Peschl |
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Zubereitung
Sahne in einem Topf bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Herd nehmen. Mit dem Schneebesen in einer mittelgrossen Schüssel Eigelb und Zucker (1) schlagen,bis die Mischung hell und dick ist. Nach und nach unter ständigem Weiterschlagen heisse Sahne zufügen. Mischung wieder in den Topf geben. Beischwacher Hitze 5 min rühren, bis die Mischung eingedickt ist. Nicht kochenlassen. Zum Abkühlen in eine Schüssel giessen, gelegentlich umrühren. Pfirsiche schälen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker (2)fein pürieren. In die Eiercreme rühren. In der Eismaschine nach Anweisung des Herstellers verrühren. Mit Pfirsichscheiben garniert servieren. OHNE EISMASCHINE: Mischung auf ein Metalltablett giessen und 3-4 h gefrierenlassen, bis das Eis fest ist.
Stichworte: Pfirsiche, Früchte, Eis
:Stichwort : Desserts
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