Zutaten
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| | | FÜR DAS EIS |
4 | | | Eigelb |
150 | Gramm | | Zucker |
100 | ml | | Milch |
750 | Gramm | | Pflaumen, püriert aus dem |
| | | -- Glas |
2 | Essl. | | Zitronensaft |
100 | Gramm | | Sahne, steif geschlagen |
4 | | | Eiweiss |
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| | | FÜR DIE ZIMTSOSSE |
50 | ml | | Pflaumensaft |
1/2 | Teel. | | Zimt |
2 | Essl. | | Puderzucker |
150 | Gramm | | Sahne, halbsteif geschlagen |
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| | | ZUM GARNIEREN |
| | | Puderzucker |
| | | Zimt |
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Zubereitung
Eigelb , Zucker und Milch verrühren, auf Herdplatte abschlagen, bis die Masse bindet und abkühlen lassen. Pürierte Pflaumen, Zitronensaft, steif geschlagene Sahne und Eischnee unter die Masse mischen und Tiefgefrieren. Zimtsosse: Pflaumensaft mit Zimt, Puderzucker und halbsteif geschlagener Sahne vermischen. Die Sosse auf Dessertteller verteilen, Eisnocken abstechen und darauf anrichten. Mit Puderzucker und Zimt garnieren. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971215162500w+1
Stichworte: Pflaumen, Eis
:Stichwort : Desserts
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