Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3486

Pistazien-Dessert mit Erdbeeren

( 4 Portionen )

Zutaten

1/4	kg	QimiQ
1/4	Ltr.	Milch
1/2	Pack.	Vanillepuddingpulver
50	Gramm	Geschaelte Pistazien
70	Gramm	Kristallzucker
1-2		Dotter
1/4	Ltr.	Obers
150	Gramm	Erdbeeren
20	ml	Maraschino
		Gehackte Nuesse
		-- zum Bestreuen

Zubereitung

Vorbereitung: 4 EL Milch mit dem Puddingpulver glatt verruehren; Pistazien mit 2 EL Milch fein mixen; QimiQ mit restlicher Milch und dem Zucker aufkochen lassen; das Milch-Puddinggemisch einruehren und zu cremiger Konsistenz verkochen lassen; die Creme von der Kochstelle nehmen, die Pistazienmilch und, nach Belieben, 1 - 2 Dotter einruehren; waehrend des Erkaltens mehrmals umruehren. Vier Dessertglaeser vorkuehlen.

Zubereitung: Obers steif aufschlagen und unter die ausgekuehlte, fast schon gestockte Creme ziehen; die Masse in eine Form fuellen und frieren lassen; Erdbeeren waschen, abzupfen und in Scheiben schneiden; mit dem Maraschino-Likoer vermengen und kalt stellen; das Gefrorene in Stuecke schneiden, abwechselnd mit den Erdbeeren schichtenweise in die vorbereiteten Glaeser fuellen und obenauf mit gehackten Nuessen bestreuen.

QimiQ-Vorteile:

: Sie benoetigen keine Gelatine mehr fuer die Zubereitung, d.h. Sie
: sparen eine Menge Zeit und Aufwand.
: Das Dessert erhaelt einen herrlich cremigen Geschmack.

Quelle

www.kochenundkueche.at/

Erfasst von Ulli Fetzer am 17.04.2001

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