Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 349

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Bananenpudding mit Limonensauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Reife Bananen
3 Essl. Zucker
1 Teel. Limonensaft
1 klein. Ei
    -- geschlagen
    Butter
    Limonenscheiben zum
    -- Garnieren

   LIMONENSAUCE
150 ml  Wasser
3 Essl. Zucker
1/2 Essl. Mehl
1 Teel. Limonenschale
    -- gerieben
1   Limone
    -- Saft
1 klein. Ei
    -- geschlagen
 

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Bananen fein zerdrücken. Zucker, Limonensaft und Ei darunterrühren und in eine ausgebutterte Auflaufform füllen. Etwa eine Stunde backen bis sich ein Holzstäbchen sauber herausziehen läßt.
 
Unterdessen den Zucker mit dem Mehl vermischen und in das kalte Wasser einrühren und aufkochen lassen.
 
Bei kleiner Flamme eindicken lassen, dann Limonenschale, Limonensaft und das Ei unter ständigem Rühren daruntermischen und in etwa 3 min cremig rühren.
 
Sofort mit dem heißen Bananenpudding servieren und mit Limonenscheiben garnieren.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
 
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Karibik
:Stichwort : Pudding

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