Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3504

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Plettenpudding

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Himbeeren
50 Gramm  Puderzucker
2 Essl. Sherry (medium)
8   Löffelbiskuits
1/4 Ltr. Milch
    Herausgeschabtes Mark von
    -- 1 Vanilleschote
4   Eigelb
100 Gramm  Zucker
3 Blätter  Weisse Gelatine
250 Gramm  Süsse Sahne
9 klein. Makronen
  

Zubereitung

Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und mit der Hälfte des Sherrys beträufeln. Löffelbiskuits in eine Glasschüssel legen und mit dem restlichen Sherry tränken. Himbeeren darauf verteilen.
 
Milch mit Vanillemark, Eigelb und Zucker verrühren und zu einer Creme abschlagen.
 
Gelatine nach Anweisung einweichen und unter die noch heisse Creme rühren. Creme kühl stellen, bis sie halbsteif ist.
 
Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und Creme über die Himbeeren geben.
 
Mit Makronen garniert servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 03.05.1995 Stichworte: P1, Hamburg, Pudding, Beeren
 
Stichworte: Hamburg, P1, Pudding, Beeren
 
:Stichwort : Desserts
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