Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3535

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Printen-Mousse

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Vollmilch
1 Gramm  Salz
5 Gramm  Printengewürz
5   Eigelb
    -- Menge nach Grösse -
    -- und Geschmack
80 Gramm  Zucker
7 Gramm  Gelatine
    -- gemahlen - Oder -
4 Blätter  Gelatine
50 Gramm  Nüsse
    -- zerhackt
250 ml  Sahne
60 Gramm  Printen
    -- zerbröselt
    Nuss-Splitter
    -- als Dekor
 

Zubereitung

Milch mit Printengewürz und Salz im Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen, in Metallschüssel füllen und auf ausgeschalteter Herdplatte stehen lassen. Die Gelatine auflösen, Eigelb und Zucker aufschlagen, Metallschüssel vom Herd nehmen, ins kalte Wasserbad stellen, die Eigelb-Zucker-Masse unterquirlen und Gelatine dazurühren. Gut gekühlte Sahne schlagen und mit den Nüssen unter die Mousse heben. Printen zerbröseln und vorsichtig unter die fertige Mousse heben, in eine dekorative Schüssel umfüllen, mit Nusssplittern bestreuen und mindestens 4 Stunden kaltstellen. * Quelle: hessentext 23.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 23 Dec 1994 Stichworte: Süssspeise, Kalt
 
:Stichwort : Desserts

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