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Zutaten
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ZubereitungSauerkirschen mit Saft zum Kochen bringen, mit angerührtem Stärkemehl binden. Souffleförmchen (a 125 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen, mit Zucker bestreuen. Die Fettpfannen auf die unterste Schiebeleiste schieben, knapp 2 cm hoch mit Wasser füllen. Quark gut ausdrucken. Eigelb, 40 g Zucker und Zitronenschale mit dem Handrührgerät 3 Min. schaumig schlagen. Quark dazugeben, glattrühren. Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker unterrühren, unter die Quarkmasse mischen, in die Förmchen füllen, im Wasserbad im Backofen garen (die Backofentür dabei nicht öffnen).Schaltung: 180 - 200Grad, 1. Schiebeleiste v.u. 160 - 180Grad, Umluftbackofen 25 - 30 Minuten Souffles herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben, sofort mit dem Kirschkompott servieren. * Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 12.08.1996 Stichworte: Süssspeise, Souffle, Quark, Kirsche, P6 Stichworte: Kirschen, Süssspeise, P6, Quark, Soufflé :Stichwort : Desserts |
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