Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3629

Vorheriges Rezept (3628) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3630)

Queen Of Puddings

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1/2 Ltr. Milch
1   Unbehandelte Zitrone
40 Gramm  Butter
50 Gramm  Zucker
1/4 Tasse  Frische Weissbrotkrumen
3   Eigelb
3   Eiweiss
50 Gramm  Zucker
60 Gramm  Himbeerkonfitüre
4   Kandierte Kirschen
 

Zubereitung

Milch und ganz dünn abgeschälte Zitronenschale aufkochen, dann 5 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochplatte 1 - 2 ziehen lassen. Danach die Schale herausnehmen.
 
Butter und Zucker zur Milch geben, rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf von der Kochplatte nehmen, die fein zerkleinerten Brotkrumen hineinrühren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Jetzt Eigelb nach und nach in die Milch rühren. Eine Auflaufform (o 20 cm) gut ausfetten, die Masse hineingeben. Den Pudding im Backofen backen, bis er durch und durch fest ist.
 
Schaltung:
 
200 - 220GradC, 2. Schiebeleiste v. u.
 
170 - 190GradC, Umluftbackofen
 
25 - 30 Minuten
 
Eiweiss mit dem Handrührgerät steif schlagen, nach und nach den Zucker zugeben, weiterschlagen, bis die Masse schnittfest ist.
 
Den Pudding aus dem Backofen nehmen, 5 Min. abkühlen lassen. Erwärmte Himbeerkonfitüre gleichmässig auf den Pudding giessen. Das steifgeschlagene Eiweiss darüberstreichen, mit halbierten Kirschen garnieren. Den Pudding auf die unterste Schiebeleiste in den Ofen stellen, noch 10 - 12 Min. bei 140 - 150GradC backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
 
35 g Eiweiss, 68 g Fett, 204 g Kohlenhydrate, 6666 kJ, 1591 kcal. Zubereitungszeit 80 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 3 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 04.04.1995 Stichworte: P6, Normal, Pudding, Süssspeise, England
 
Stichworte: England, Süssspeise, P6, Normal, Pudding
 
:Stichwort : Desserts

Vorheriges Rezept (3628) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3630)
Free Web Hosting