Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 363

Vorheriges Rezept (362) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (364)

Bay'risch Creme mit Himbeermark

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   ERFASST: TINE MEIERHOFF
1/4 Ltr. Milch
4   Vanilleschoten
4   Eigelb
100 Gramm  Puderzucker
4 Blätter  Gelatine
1/2 Ltr. Schlagsahne
600 Gramm  Himbeeren
100 Gramm  Puderzucker
1 1/2 Pack. Rote Gelatine
 

Zubereitung

Vanille aus der Schote lösen und in der Milch aufkochen lassen.
 
Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen u. in die (nicht kochende) Milch einrühren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse dicklich wird. Eingeweichte u. ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Masse in Eiswasser kaltrühren, bis sie anfängt zu stocken.
 
Sahne schlagen und unterheben. Die Creme in eine Schüssel geben und kaltstellen.
 
Himbeeren pürieren und mit Puderzucker verrühren. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine in ein paar Löffel des Pürees (heiss) auflösen und in den Rest rühren.
 
Man kann das Himbeermark dazu reichen oder auf die Creme schichten. Mit etwas mehr Gelatine ist auch ein mehrmaliges Schichten von Creme und Himbeermark möglich.
 
Erfasser: Christine Datum: 04.06.1996 Stichworte: Dessert, Creme, Himbeere, P8
 
Stichworte: Himbeeren, P8, Dessert, Creme
 
:Stichwort : Desserts

Vorheriges Rezept (362) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (364)