Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3672

Reisglace mit Rhabarberkompott

( 4 Portionen )

Zutaten


		GLACE
200	ml	Sahne
200	ml	Milch
50	Gramm	Rundkornreis
		-- z.B. Camolino
250	Gramm	Sahnequark
1	Teel.	Honig
2	Essl.	Zucker
		-- bis 1/2 mehr
1/2		Zitrone: Schale abgerieben

		KOMPOTT
200	ml	Wasser
2	Essl.	Zucker
		-- bis 1/2 mehr
400	Gramm	Rhabarber
		-- in Würfel
		-- geschnitten
		Zuckerveilchen
		-- zum
		-- Garnieren

Zubereitung

Für die Glace Rahm und Milch aufkochen. Reis beifügen, unter mehrmaligem Rühren unbedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen. Topf von der Platte nehmen, Reis 15 Minuten ausquellen lassen, auskühlen lassen. Quark, Honig, Zucker und Zitronenschale beimischen.

Masse in der Glacemaschine anfrieren. Oder Masse in ein tiefkühlgeeignetes Gefäss füllen, 3-4 Stunden anfrieren, mehrmals umrühren.

Für das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Rhabarber beigeben, ca. 5 Minuten weich garen, auskühlen lassen.

Reisglace und Rhabarberkompott in Dessertschalen anrichten, garnieren.

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Eis
:Stichwort : Reis
:Stichwort : Rhabarber
:Erfasser : Petra Holzapfel Le Menu
:Quelle : 2/2001
:Quelle : *RK* AM 20.04.01

Quelle

2/2001
*RK* AM 20.04.01
Erfasst von Petra Holzapfe

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